材料：
总重1000g，每个50g，可做20个。 【材料配方】 高筋面粉：………… 350g（70%） 低筋面粉：………… 150g（30%） 砂糖： ………… 90g （18%） 盐： ………… 5g （1%） 酵母： ………… 4g （0.8%） 鸡蛋： ………… 50g （10%） 奶粉： ………… 20g （4%） 牛奶： ………… 300g（60%） 黄油： ………… 60g （12%） 【卡士达酱】 A．牛奶：………… 500g 砂糖：………… 100g 黄油：………… 50g B. 鸡蛋：………… 100g 低筋面粉：………35g 玉米淀粉：………35g
做法：
卡士达酱：将A部分煮沸腾，将B部分搅拌均匀，将煮沸腾的A部分加入B部分搅拌均匀即可
巧克力卡士达：将卡士达酱加入少许可可粉一起搅拌均匀即可
1. 将干性材料和湿性材料一起称好备用。
2. 将干性和湿性材料一起倒入搅拌机中搅拌。
3. 搅拌至面团表面光滑有弹性，加入黄油。
4. 搅拌至面团光滑拉开成面膜状即可。
5. 室温30℃，发酵50分钟。
6. 将面团分割成50g/个。
7. 滚圆，松弛20分钟。
8. 将面团擀开至长圆形。
9. 包入卡士达酱。
10. 将面团对折包紧。
11. 在两边切两刀，将耳朵切出来。
12. 在将2g面团揉圆放在中间当鼻子。
13. 以温度30℃，湿度75%，发酵40分钟，发酵好，刷上蛋液。
14. 用巧克力卡士达画出嘴的形状，用高温烘烤巧克力豆点上眼睛。
15. 放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烘烤13分钟。
（3.8分15位）
