材料：
总重1050g，每个150g，可做7个夏威夷坚果乳酪面包。 【材料配方】 高筋面粉：………… 500g（100%） 砂糖： ………… 50g （10%） 盐： ………… 9g （1.8%） 干酵母： ………… 9g （1.8%） 鸡蛋： ………… 80g （16%） 烫种： ………… 50g （10%） 鲜牛奶： …………250g （50%） 黄油： ………… 80g （16%） 奶酪： ………… 20g （4%） 【馅料】 奶酪： ………… 适量 腰果： ………… 适量 【乳酪装饰酱】 黄油： ………… 100g 卡士达粉：………… 35g 盐： ………… 2g 玉米淀粉：………… 8g 水： ………… 140g 【装饰酱制作】 将所有材料一起搅拌，至浓稠状即可。
做法：
1.将干性和湿性材料（除黄油外），一起搅拌至光滑有弹性，然后加入黄油搅拌至拉开面膜即可
2.室温发酵40分钟
3.将面团分割成150g/个，滚圆，松弛20分钟
4.将面团擀开
5.放入奶酪
6.再放入腰果
7.将面团卷起来
8.放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟
9.发酵好后，在表面用毛刷刷上乳酪装饰酱
10.放入烤箱，以温度上火200℃，下火190℃，烘烤20分钟
（创建于2013-04-04）
