材料：
面，长茄子1根，西红柿1个，香菇10朵，鸡腿1个，香椿，蒜蓉辣椒酱，豆豉酱，葱花，蒜末，盐，生抽，玉米油，六月鲜酱油，味精
做法：
1.蔬菜洗净，干香菇泡发备用
2.干香菇水泡发后，切成丁，不要挤干香菇里面的水分
3.西红柿切成瓣，然后中间来一刀切成块
4.茄子先切成条，然后改刀成丁
5.切好的茄子丁撒上少许盐，腌制一下然后攥出水
6.或者放入微波炉内加热3.4分钟至半熟
7.准备好酱料，香椿化冰备用
8.鸡腿剔骨留肉切丁，放入少许盐和味精腌制5分钟
9.炒锅中放入适量油，约6成热的时候放入鸡丁翻炒至变色
10.放入一小勺豆瓣酱，炒匀
11.下入茄丁，淋上少许生抽翻炒均匀
12.然后放入香菇丁和西红柿翻炒
13.加入一小勺蒜蓉辣椒酱炒匀后，可以根据自己喜好加少许盐来调味
14.头出锅的时候放入香葱和蒜末翻炒均匀，加入少许味精即可出锅
15.香椿用热水焯一下，加入适量的六月鲜酱油即可直接食用
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