迷你肠仔包的做法,迷你肠仔包怎么做好吃

迷你肠仔包的做法

材料:

高粉160g,低粉40g,肠仔12根,酵母粉3g,细砂糖32g,盐3g,奶粉8g,全蛋液20g,水104g,黄油20g,蛋液少许,马苏里拉奶酪适量,番茄酱少许

做法:

1.高粉和低粉混合,加糖、盐和酵母粉,加入蛋液和清水,让面包机揉15分钟后加入黄油,继续揉至扩展阶段进行发酵

2.待面团发酵至2倍大,取出,排气揉圆,将面团均匀分成12份,滚圆后松弛15分钟

3.松弛后的面团擀成椭圆形,翻面,压薄一个长底边,自上而下卷成条状,接口处捏紧,将面团搓成长条

4.两头捏紧,整成圆圈状

5.将肠仔放在面团的中间

6.放置温暖湿润处进行最后发酵

7.当发到两倍大后,表面刷蛋液,放适量的马苏里拉奶酪丝,挤上少许番茄酱

8.烤箱180度预热,放入中层,上下火,15分钟左右

(创建于2013-03-15)

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