萨其马的做法,萨其马怎么做好吃

萨其马的做法

材料:

面粉 鸡蛋 白糖 蜂蜜 黑芝麻 熟花生碎 熟核桃碎

做法:

1 鸡蛋打散加入面粉。(不要一次都加入,试着加)

2 用筷子搅成棉絮状。(不用加水)

3 揉成稍硬的面团,醒20-30分钟(用蒸笼布或保鲜膜盖着,以免风干)

4 醒好的面团,用擀面杖擀成薄片,(越薄越好)撒上面粉以防粘黏。

5 擀好的面用擀面杖卷起,用刀划开(如上图所示)

6 用刀切成细丝。

7 把切好的细面抖撒,去掉多余的干面粉。

8 准备一个浅口盘,薄薄的刷一层油,撒入配料。

9 锅里油烧热( 丢一根细面能马上浮起)

10 放入一小把入锅炸。依次炸完。

11 炸好的细面捞出沥油,放入大的容器里(可以加入多余的配料)

12 锅里少许水,加入白糖蜂蜜,用小火熬。

13 不要搅动,小幅度的晃晃锅。把多余的水分熬出。熬制粘稠细腻即可。

14 把熬好的糖浆倒入,用筷子快速的搅拌均匀。

15 把裹好糖浆的细面倒入盘里,用手压平。(我用擀面杖在上面擀了擀)

16 摊凉后倒出。(一定要凉透)

17 用刀拉锯式的切开。(会切的非常整齐)

小诀窍

面要合成饺子皮的那个硬度,切面时上面要撒面扑,以防切面时粘黏,切完后要抖去多余的面粉。

一斤面粉4两白糖2两蜂蜜。按照自己的需求减半。

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