面粉 鸡蛋 白糖 蜂蜜 黑芝麻 熟花生碎 熟核桃碎
1 鸡蛋打散加入面粉。(不要一次都加入,试着加)
2 用筷子搅成棉絮状。(不用加水)
3 揉成稍硬的面团,醒20-30分钟(用蒸笼布或保鲜膜盖着,以免风干)
4 醒好的面团,用擀面杖擀成薄片,(越薄越好)撒上面粉以防粘黏。
5 擀好的面用擀面杖卷起,用刀划开(如上图所示)
6 用刀切成细丝。
7 把切好的细面抖撒,去掉多余的干面粉。
8 准备一个浅口盘,薄薄的刷一层油,撒入配料。
9 锅里油烧热( 丢一根细面能马上浮起)
10 放入一小把入锅炸。依次炸完。
11 炸好的细面捞出沥油,放入大的容器里(可以加入多余的配料)
12 锅里少许水,加入白糖蜂蜜,用小火熬。
13 不要搅动,小幅度的晃晃锅。把多余的水分熬出。熬制粘稠细腻即可。
14 把熬好的糖浆倒入,用筷子快速的搅拌均匀。
15 把裹好糖浆的细面倒入盘里,用手压平。(我用擀面杖在上面擀了擀)
16 摊凉后倒出。(一定要凉透)
17 用刀拉锯式的切开。(会切的非常整齐)
面要合成饺子皮的那个硬度,切面时上面要撒面扑,以防切面时粘黏,切完后要抖去多余的面粉。
一斤面粉4两白糖2两蜂蜜。按照自己的需求减半。
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