青蒜肥肠的做法,青蒜肥肠怎么做好吃

材料：

肥肠1000克 青蒜一颗 红辣椒一个 姜片少许 卤料包一个：草果2颗 桂叶4片 大茴香10可 桂皮一小截 花椒5粒

做法：

1 肥肠用高度酒，白醋盐洗净去掉肥油

2 放在沙煲用卤料开锅煮15分钟，关火放置1--3个小时入味，不要放盐

3 拿出肥肠，挂起风干

4 用青蒜和辣椒炒熟，加盐翻炒，盛盘

小诀窍

肥肠一定要去肠内肥油，炒制前，卤入味

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