高筋粉3000克,白糖600克,奶粉40克,酵母30克,盐30克,奶油300克6,水1600克
1)把高筋粉,白糖,奶粉,酵母,盐,倒入和面机里用慢速搅拌。
2)加水,要是水少了,可以多加一点。
3)面开始拾起的时候转到快速挡,把面打到表面光滑。
4)停机,加入奶油,用慢速拌匀。
5)慢速拌匀后用快速打面。打到可以拉出很薄的膜。
6)起面。
7)放在案板上稍醒。
8)分割成60克的面团。滚圆。
9)用擀面杖擀成牛舌状,包火腿肠。
10)用刀切成八块,对折。放入烤盘。
11)醒发。
12)表面刷鸡蛋液。
13)烘烤,上火200,下炎190,25分钟左右
摆盘的时候尽量分开放,也要拉一拉。那样烤出来好看。
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