1 磅淡菜 3 tbsp 椰浆粉 以下所有材料搅拌成糊状: 1 tsp的虾酱(没有的话,可以用1茶匙的海米代替) 1 tsp 芫荽粉 1/2 tsp 孜然粉 1根香茅(切碎) 3根香菜/芫荽(连根一起) 10 只泰国小辣椒(不嗜辣可以用一般的量) 1只洋葱 6只小红葱 3瓣蒜瓣儿 2片疯柑叶 调味: 1/2 tsp 盐 (或适量) 1 tbp 糖 1 tbsp 鱼露/酱油
1、椰浆粉加一杯温水或半杯牛奶搅匀。
2、把搅拌好的咖喱糊倒入预热的锅子里,稍微煮干水,然后加入大约3 tbsp的油,炒香咖喱糊。
3、然后加入步骤(1),再加半杯水,煮滚。
4、加入盐糖和鱼露调味。
5、然后加入淡菜,加盖煮3-5分钟,就好了,不要煮太久,太久了淡菜会变老。
如果喜欢颜色比较翠绿的,可以不用芫荽粉和孜然粉。
(5.0分1位)