材料：
面包粉 12 ounces 糖 1 tablespoon 麦芽糖 1 tablespoon 盐 1 teaspoon 酵母 1 teaspoon 鸡蛋 一个 融化的黄油0.5 ounce 温水(90-100F) 6-7ounces
做法：
1.第一天做好pate fermentee，然后放入电冰箱。第二天提前一个小时拿出来。
2.揉面团，干材料先混合，湿材料后放。
3.然后发酵2个小时左右，两倍大。
4.将面团分成两等份，整形。整形和意大利面包一样。
5.第二次发酵一个小时或者一个半小时，发酵到1 3/4倍大，预热烤箱450F，开始在面团
上喷水，用筛子筛上面粉。然后划痕（如图）。
6.用蒸汽法烤制（以前面包系列有详解）。喷完第三次水后，温度降到400F。
7.烤制20分钟。冷却45分钟。
（3.3分3位）
