准备时间: 30分钟 烹饪时间: 50分钟 量: 8人份 材料: 香菇(dried mushroom) 5个,泡软切小丁 虾米(dried shrimp) 30g,用料酒泡软后切碎 白萝卜(Chinese radish) 800g,去皮刨絲 水(water) 400 ml 粉料: 在来粉,或粘米粉(rice flour) 200 克 粟粉(corn starch) 30 克 调料: 糖 (sugar)1 茶匙 (tsp) 盐(salt) 1 茶匙 (tsp) 胡椒粉(pepper) 1/2 茶匙 (tsp)
做法:
1) 热锅加2大匙油,油热后加虾米碎小火炒香,再加香菇末炒香;
2) 加萝卜丝翻炒3分钟左右至萝卜透明出水,加调料拌匀;
3) 粉料加400ml水搅成粉糊,与虾米萝卜丝拌匀;
4) 方形容器铺一层不粘铝纸,倒入粉糊,用铝纸封口,大火蒸40分钟左右;
5) 冷却后倒扣,切成6 x 4.5 x 2 cm的厚片;
6) 锅里放少油,油热后下萝卜糕两面煎黄。吃时可加一点香菜碎。
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