全麦面粉1磅,各色杂粮1小碗(芝麻、薏米、玉米粉、燕麦片等,随君自便)
酵母粉1匙,用温水化开静置10分钟。若要酵母分裂更快些,可加入少许白糖在水中。
面粉与杂粮混合均匀,徐徐倒入酵母水。将面团揉匀后,静置发酵。
待面团出现均匀蜂窝孔后,就可以揉捏成型,做成各自喜欢的馒头、花卷或窝窝头;
馒头放入蒸隔,静置10分钟后,再放上蒸锅,大火蒸15-20分钟即可。(取决于各家的炉火强度)
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