主要材料: 老豆腐(北豆腐,英文名Firm Tofu)半块 玉米芯 红萝卜 蘑菇(此贴用了罐头的,可用新鲜的代替) 青豆 菜椒
一、玉米芯、红萝卜、青豆和菜椒切成丁,焯下水,豆腐切扁平块放在平底锅煎,两边煎黄,豆腐分成两半,另一半做泰汁豆腐;
二、煎好码好在碟子上;
三、用生抽(用蒸鱼豉油更佳)、糖、玉米淀粉、水、麻油兑成碗汁;
四、另起锅,放少量油,放几片蒜,大火爆香;
五、倒入玉米芯、红萝卜、青豆、菜椒和蘑菇,翻炒,点入精盐,兜均匀;
六、倒入碗汁,迅速翻搅拌,汁起泡沸腾时,撒几滴麻油,随即可倒在煎过的豆腐上面。
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