1 根藕,约一磅 2 支干辣椒,去籽 1/2 茶匙花椒粒 4 片姜 6 片葱白段 2 汤匙葱花 2 汤匙烤或炸花生米 1 汤匙生抽 1 汤匙醋 1 茶匙糖 1 茶匙盐 1 茶匙湿淀粉 2 汤匙芥花油 (canola oil)
1. 藕削皮后切丁,水里浸泡10分钟。
2. 将藕丁沥干,锅加热直中火,加入油。再加入辣椒和花椒粒,炒约1分钟。
3. 加入姜片和葱段,炒约1分钟。
4. 加入藕丁,炒约3分钟。加入酱油,醋,糖和盐,混匀。
5. 加入湿淀粉混匀。最后加花生和葱花,即成。
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