【主料】 马鲛鱼 (取鱼身两面肉切片)500g+ 【腌料】 盐 半茶匙 糖 半茶匙 胡椒粉 少许 鸡蛋汁 1粒 薯粉 1汤匙 食油 蒜蓉 1颗(大小10瓣) 【配料】 大洋葱 1个(切滚刀块) 老姜 10片 青葱 3-4根(切段) 指天椒 7-8条(切1/2段) 盐 酱清
1、鱼片腌制均匀后,盖好收入冰箱里冷藏1小时。
2、热镬烧油炸鱼片呈金黄色沥干油。
3、接着以适量炸鱼油煸香老姜片、蒜蓉、盐。
4、倒入大洋葱块炒一炒,即加入青葱段和指天椒段炒香辣。
5、将炸鱼片回锅淋入酱清少许拌炒不过5分钟即可。
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