鳗鱼丸的做法,鳗鱼丸怎么做好吃

材料：

大鳗鱼不拘几斤。

做法：

将上味剖腹，去肠杂，洗净，蒸笼铺荷叶，将鳗鱼放上蒸一炷香取起，去头、尾、骨，捣烂，入炒熟山药末，丸如梧子大，晒干，加薄荷，磁器收固。勿走药气。空心薄荷汤或酒下三、四钱。

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