熟附子10克,鲜羊腿肉500克,精盐、味精、料酒,胡椒粉、葱、生姜、食醋各适量。
将羊肉洗净,切片,入沸水锅内汆透,捞出,放入蒸碗内,摆上附子、葱节、姜片,浇入料酒,注入清水适量,盖严;将蒸碗置沸水锅内隔水蒸100分钟,取出,加入精盐、味精、胡椒面和食醋,拣去葱节、姜片即可。食肉饮汤。
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