佛手柑(佛手)15~30克,猪小肠1具,葱、生姜、精盐、胡椒面各适量。
将佛手柑洗净,切碎;猪小肠里外洗净,切段,与佛手柑一起放入砂锅,摆上葱节、姜片,加水适量,用先武后文之火炖1小时,拣去葱节、姜片和药渣,加入精盐、胡椒面等调好味即可。食肠饮汤。
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