材料：
核桃仁250克，白糖、花生油各适量。
做法：
(1)、将核桃仁放开水中泡至薄皮发软时，剥去皮，再放入沸水锅中焯一下，捞出沥水。
(2)、炒锅放花生油，烧至四成热时，放入核桃仁炸至漂起时捞出，控油。
(3)、锅内留少许底油，烧至五成热时放入白糖搅炒，待糖溶化起小泡时，倒入核桃仁，颠翻拌匀，使糖匀布核桃仁上，随即倾在盘中用筷子逐个拨开，晾凉即可食用。
Tags：玻璃核桃仁,
核桃仁250克，白糖、花生油各适量。
(1)、将核桃仁放开水中泡至薄皮发软时，剥去皮，再放入沸水锅中焯一下，捞出沥水。
(2)、炒锅放花生油，烧至四成热时，放入核桃仁炸至漂起时捞出，控油。
(3)、锅内留少许底油，烧至五成热时放入白糖搅炒，待糖溶化起小泡时，倒入核桃仁，颠翻拌匀，使糖匀布核桃仁上，随即倾在盘中用筷子逐个拨开，晾凉即可食用。
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