甜杏仁100克,大枣150克,芋头300克,糯米200克,京糕50克,白糖250克,杏仁精少许。
(1)、大枣去核装碗内,加少许清水旺火蒸约20分钟,取出后碾烂,制成枣泥;
(2)、芋头洗净蒸熟,剥去外皮,碾成芋泥;
(3)、用枣泥搓成杏核形,芋头泥搓成枣形包住枣泥,制成玉枣,放入碗内;
(4)、糯米,杏仁(去皮)一起磨成糊状。无油净锅,入清水750毫升,入白糖,烧开后徐徐下入米糊,轻搅,煮成羹状,撒点杏仁精,浇在玉枣碗中,摆上刻成梅花形京糕片即成。
做点心吃,可常食。
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