猪后腿肉100克,荠菜250克,植物油50克,葱6克,姜细丝6克,精盐少许,味精少许。
荠菜去根,清洗干净。将肉片成薄片,切成细丝。荠菜切成2厘米段,同肉丝、葱、姜放在一起。将锅放火上,油热时、肉丝、荠菜等一起下锅,用勺足尚开,加水少许及盐、味精,翻两三个身即成。
佐餐食之。
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