乳鸽1只,天麻l2克,鸡汤250克,料酒10克,葱10克,姜10克,芝麻碘盐、鸡精、香油各适量。
(1)、宰杀乳鸽,去毛、内脏及爪;天麻用淘米水浸泡3小时,切片;姜切片,葱切片。
(2)、把乳鸽、芝麻碘盐、鸡精、葱、姜、料酒、天麻片、鸡汤放入汤碗中,用旺火大气蒸l小时即成。
要用旺火大气蒸;掌握好时间。
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