材料：
鲜乌鳢鱼1尾（约750克），红薯100克，葱段、姜片、料酒、芝麻碘盐、白糖、鸡精、花生油、清汤各适量。
做法：
（1）、将鲜乌鳢去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼体两面剞上一字花刀。红薯去皮，切块，浸入淡盐水中，10分钟后洗净。
（2）、勺内加油适量，烧至五成热时，下鱼煎两面。加葱姜煸锅，加红薯、清汤、料酒、芝麻碘盐、鸡精、白糖旺火烧开，小火炖至汤汁乳白即可。
掌握好火候，用旺火烧开，小火炖至汤汁乳白。
Tags：补脑红薯乌鳢汤,乌鳢,补脑,
鲜乌鳢鱼1尾（约750克），红薯100克，葱段、姜片、料酒、芝麻碘盐、白糖、鸡精、花生油、清汤各适量。
（1）、将鲜乌鳢去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼体两面剞上一字花刀。红薯去皮，切块，浸入淡盐水中，10分钟后洗净。
（2）、勺内加油适量，烧至五成热时，下鱼煎两面。加葱姜煸锅，加红薯、清汤、料酒、芝麻碘盐、鸡精、白糖旺火烧开，小火炖至汤汁乳白即可。
掌握好火候，用旺火烧开，小火炖至汤汁乳白。
Tags：补脑红薯乌鳢汤,乌鳢,补脑,
