芹菜400克,茶干100克,芝麻碘盐适量,绍酒10克,鸡精15克,葱末15克,姜末10克,花椒油5克,花生油25克。
(1)、将芹菜择叶、削根,切成寸段,用沸水氽过;茶干切成丝。
(2)、炒勺放在中火上,加入花生油,烧至五成热时,加葱姜末炸出香味,放入芹菜、茶干、芝麻碘盐翻炒煸透,随即加入绍酒、鸡精、花椒油,颠翻均匀,盛入盘内即成。
芹菜不要氽过头。
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