大藕4节,绿豆200克,胡萝卜125克,白糖20克。
将绿豆洗净,浸泡30分钟,然后沥干;胡萝卜洗净切碎,捣泥;用白糖与此二味调匀备用。将藕洗净,以刀切开靠近藕节的一端,切下部分留做盖。将合匀的绿豆萝卜泥塞入藕洞内,塞满为止,再将切下部分盖在原处,用竹签插牢,上锅隔水蒸熟。当点心食用。
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