材料：
菠菜心300克，熟火腿15克，金钩虾5克，鸡蛋3个，面粉50克，百合粉25克，番茄酱50克，花椒粉少许，味精少许，食盐适量，芝麻油适量，熟猪油750克（耗50克）
做法：
1.将菠菜心冼净；熟火腿、金钩虾切成米粒状。
2.将鸡蛋清倒入碗中搅发，再加入蛋黄搅匀，接着加火腿粒、金钩粒、百合粉、面粉、食盐、味精调匀，放菠菜心拌匀挂糊。
3.炒锅置旺火上，下熟猪油烧至七成热，将菠菜心一一下锅，炸焦后倒入漏勺沥油；再将菠菜心盛入盘中，撒花椒粉，淋入芝麻油，盘边摆番茄酱即成。
Tags：椒盐菠菜心,椒盐,
