板栗烧鸡的做法,板栗烧鸡怎么做好吃

板栗烧鸡的做法

材料:

鸡肉750克,板栗500克,鸡汤750克,姜15克,葱15克,料酒50克,花椒少许,冰糖糖色30克,盐适量,猪油500克(耗120克)。

做法:

1.选用嫩公鸡肉,宰成小方块。板栗切去蒂,用沸水烫约五分钟,剥壳去皮。姜拍破,葱挽结。

2.将板栗放入七成热的油锅中炸,至金黄色时捞出待用。

3.炒锅置中火上,下猪油100克烧至五成热,放入鸡略炒,加料酒、盐、糖色、鸡汤搅匀,烧沸后撇去浮沫,加姜、葱、花椒。换小火煨,至鸡肉熟时捡去姜、葱,加入板栗同烧。待板栗熟、汤汁浓稠时即可起锅。

Tags:栗烧,烧鸡,

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