山药600克,板栗肉600克,枣泥200克,白糖450克,湿淀粉50克,熟猪油150克。
山药洗净后蒸熟,去皮压泥。板栗肉加水烧开后压泥。起锅加油50克和白糖150克翻炒,再加山药泥,开水炒成糊状,湿淀粉勾芡,装盘。红枣泥、板栗泥如法泡制,装盘。
佐餐食。
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