牛鞭1具,大虾干12只,熟地黄10克,小茴香3克,怀牛膝3克,小桂枝3克,鸡汤250克。
牛鞭洗净,用热碱水泡发至软,再用清水洗净,开水汆透,切成片状,虾干洗净,码放汤碗底部,上放牛鞭片,药物以纱布袋装好,压放上面。碗内注入鸡汤,加料酒、盐、胡椒粉、味精,旺火蒸2小时后取出,拣去药袋即成。
佐餐食。
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