桂圆肉15克,牛舌250克,芹菜100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
1、将桂圆肉去杂质;牛舌用沸水煮6分钟,刮去舌苔,切成3厘米见方的薄片;芹菜去叶留梗,洗净,切3厘米长的段,姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,再加入牛舌、料酒炒变色,最后下入芹菜、桂圆肉、盐、鸡精炒熟即成。
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