水发黑木耳250g,削皮荸荠50g,酱油、白糖、湿淀粉、米醋、精制植物油、麻油、鲜汤各适量。
将黑木耳去蒂,洗净,沥下水,撕成小块。荸荠洗净,切成片。炒锅用大火,放油烧至七成热,下黑木耳,荸荠煸炒,加酱油、白糖、鲜汤、烧沸后用湿淀粉勾芡,再加入米醋适量,淋上麻油,出锅装盘即可食用。
当菜佐餐,随意食用。
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