香菇100克,香蕉皮100克,熟火腿100克,熟鸡丝30克,味精、姜汁、精盐、葱花、香油各适量,鲜汤500毫升。
香菇水发去蒂洗净撕条,再用鲜汤泡发;香蕉皮洗净水煎取汁;熟火腿切成小片。炒锅置中火上,倒入鲜汤、香蕉汁,放入香菇、姜汁、火腿、鸡丝煮几沸,加入味精、精盐,起锅后撒入葱花,淋上香油即成。
佐餐食用。
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