薏苡仁30克,料酒10克,葱10克,鸡精3克,田螺300克,姜5克,盐3克,鸡油35克。
1.将薏苡仁淘洗干净,去泥沙;田螺洗净,去壳留肉;姜切片,葱切段。
2.将薏苡仁、田螺肉同放盆内,加入盐、鸡精、料酒、姜、葱、鸡油,码味30分钟,然后除去姜、葱,将田螺肉摆入蒸盘内,上面撒上薏苡仁,置武火大汽蒸笼内蒸35分钟即成。
3.制作前将田螺用水浸泡3天,将田螺内泥沙全部泡出。
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