薏苡仁50克,小鸭1只,盐4克,姜3克,胡椒粉2克,荸荠250克,料酒10克,味精2克,葱6克。
1.将薏苡仁淘洗干净;小鸭宰杀后,去毛、内脏及爪;荸荠去皮,洗净,一切两半;姜拍松,葱切段。
2.将荸荠、薏苡仁、小鸭、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水2800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。
3.鸭宰杀前灌少许酒,再杀之,其毛易褪,且味更美。
Tags:苡仁荸荠炖小鸭,苡仁,鸭,
电脑版|手机版