材料：
大鳝鱼肉600g，炙黄精10g，莴笋150g，料酒30g，精盐5g，白糖6g，味精2g，生姜10g，胡椒粉3g，干豆粉20g，麻油10g，菜油75g，湿豆粉30g。
做法：
黄精用温水洗净，在砧板上剁成细茸。鳝鱼肉洗净，用刀片成薄片。生姜洗净剁细，莴笋剥去皮切片；用黄精茸、精盐、味精、胡椒粉、湿豆粉、肉汤调成汁；炒锅置火上放菜油烧至七成热时，下鳝鱼片爆炒，快速划散，随即下姜末、莴笋片炒几下，倒入调好的汁勾芡，淋上麻油装盘即成。
Tags：黄精鳝片,黄精,鳝片,鳝,
大鳝鱼肉600g，炙黄精10g，莴笋150g，料酒30g，精盐5g，白糖6g，味精2g，生姜10g，胡椒粉3g，干豆粉20g，麻油10g，菜油75g，湿豆粉30g。
黄精用温水洗净，在砧板上剁成细茸。鳝鱼肉洗净，用刀片成薄片。生姜洗净剁细，莴笋剥去皮切片；用黄精茸、精盐、味精、胡椒粉、湿豆粉、肉汤调成汁；炒锅置火上放菜油烧至七成热时，下鳝鱼片爆炒，快速划散，随即下姜末、莴笋片炒几下，倒入调好的汁勾芡，淋上麻油装盘即成。
Tags：黄精鳝片,黄精,鳝片,鳝,
