南五加皮20g,猪后腿肉500g(其中熟肉200g),蒜泥10g,醋1 5g,糖5g,酱油25g,辣油20g,味精、麻油各少许。
(1)、将猪腿肉投入锅内加南五加皮(用布包)煮至断生,捞出、冷却后将肉横丝切成6.5cm长的薄片。
(2)、锅内放清水烧开,将肉片入锅烫一下,至肉片卷起,捞出沥干,装盘,再将蒜泥、糖、味精、酱油、醋、辣油、麻油等配成调料,浇在肉上即可。佐膳食用。
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