西瓜皮50克,鳝丝200克,芹菜100克。
西瓜皮洗净后榨汁待用,将鳝鱼剖开,洗净切丝,入锅内翻炒片刻后取出。芹菜洗净,切段,入锅略炒,然后倒入鳝丝,炒匀,并沿锅倒入西瓜皮汁,加适量酒,白糖,盐,味精等调味,炒匀即可食用。
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