肉,淀粉,料酒,莴笋,生菜,辣椒,花椒,豆瓣酱,水,盐,糖,鸡精,油
1.肉切片,加入淀粉,料酒腌一下。
2.将莴笋,生菜用油炒至断生。
3.锅中加入辣椒,花椒烘至出香味后,出锅碾碎。
4.锅中倒油,烧热,加入豆瓣酱翻炒。
5.加水,盐,糖,鸡精烧开后,加入腌好的肉片,并迅速划开,煮肉片变色,出锅装碗并且加入碾好的辣椒和花椒碎。
6.另起锅加入烧热后,倒入碗中,只听见“哧哧”的声音。
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