肉鸡1750克,木瓜30克,口蘑20克,酱油20毫升,白糖15克,味精10克,黄酒15毫升,鸡油40毫升,淀粉20克,葱段5克,姜块5克,汤少许。
将木瓜切滚刀块,口蘑用开水浸泡,涨发后洗净泥沙;肉鸡剔去骨,剁成块。加入调料拌匀,再加入木瓜、口蘑,上蒸笼40分钟即可。
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