鲜豌豆400克,酸菜150克,猪瘦肉100克,胡椒面、精盐、味精各适量,鲜汤500毫升。
将酸菜、猪瘦肉切丝,用清水浸泡在碗内;鲜豌豆入沸水焯至软熟。锅内放入鲜汤、酸菜、豌豆、精盐,用旺火烧沸后盛入碗内;再将肉丝连同清水倒入锅内烧沸,撇净浮沫,加入酱油、胡椒面、味精烧沸,倒入碗内即成。
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