山药10克,猪肘肉500克,味精5克,上汤2500毫升,葱5克,菊花6克,绍酒5克,鸡精5克,姜5克,盐5克。
1、山药切片;菊花洗净(鲜菊花更好);猪肘肉去毛刮洗干净切块;姜切片,葱切段。将猪肘肉、山药、菊花、姜、葱、调料放入锅内,加上汤烧沸,再用文火煲至猪肉熟烂再加盐调味即可。
2、鲜菊花撕下菊花瓣,用清水浸漂2小时,除去苦涩味,其味鲜美可口。
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