荸荠250克,乌鸡1只,鸡精5克,上汤2500毫升,姜5克,鲜藕250克,绍酒5克,味精5克,盐5克,葱5克。
1、鲜藕洗净去皮,切成块;荸荠洗净去皮,切两半;姜切片,葱切段;乌鸡宰杀后去毛桩、内脏及爪,用沸水汆去血水。
2、乌鸡、荸荠、藕同放锅内,加入调料和上汤,置武火上烧沸,再用文火炖至乌鸡肉熟烂,调好味即可。
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