薄荷5克,鳢鱼500克,冬笋25克,鸡精5克,胡椒粉5克,盐5克,葱5克,鲜荷叶5克,香菇10克,火腿肉50克,味精5克,上汤2500毫升,姜5克。
1、鳢鱼宰杀后去内脏,洗净;薄荷、荷叶洗净;香菇洗净,切两半;冬笋发好,切片;火腿肉切片。
2、鳢鱼放锅内,加入荷叶、香菇、冬笋、火腿肉、调料、上汤,置武火上烧沸,再用文火堡熟,再下入薄荷即可。
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