冬虫夏草10克,绍酒15克,葱白10克,味精5克,盐10克,老雄鸭1只,生姜5克,胡椒粉5克,鸡精5克,上汤2500毫升。
1、鸭宰杀后洗净,剁去爪,除去内脏,冲洗干净,放入沸水中氽去血水,捞出用凉水洗净;冬虫夏草洗净泥沙;生姜、葱白洗净切片。
2、将以上食物和药物同放沙锅内,加入上汤及调料,置武火上烧沸,再用文火炖至鸭肉熟烂即可。
3、冬虫夏草入膳前先用酒泡一天,可增强疗效,还能除去腥味。
Tags:虫草全鸭,虫草全鸭煲,鸭煲,全鸭,虫草,
电脑版|手机版