金针菇100克,猪蹄1只,鲜汤、酒、盐、味精、白糖各适量。
将猪蹄去毛洗净后,先入沸水中焯一下取出。再清洗一次,然后放入肉汤锅中煮沸,加入金针菇、黄酒、盐、白糖、葱段、姜片、味精等,改小火炖至猪蹄熟烂即成。
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