猪脑1OO克,天麻9克,枸杞子9克,鲜汤100毫升,黄酒8毫升,生姜片5克,葱段5克,精盐3克,味精1克,胡椒粉0.2克。
将天麻洗净,切成极薄片,烘干,研末;枸杞子用温水洗一下,猪脑去净血筋,洗净,与天麻末同放碗中,加入葱段、生姜片、精盐、味精、胡椒粉、黄酒、鲜汤,入蒸笼蒸熟透后取出,去葱姜即成。
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