麻酱卷的做法,麻酱卷怎么做好吃

麻酱卷的做法

材料:

芝麻酱50克,面粉400克,面肥75克,植物油、精盐、食用碱面适量。

做法:

将面肥放入面盆,加入200毫升温水化开,再加入面粉搅拌揉和成发酵面团,稍停一刻,待酵面发起后,适当加入碱液或碱面,充分搅拌揉和,使之成表面光滑的面团。将面团擀成一长方形的薄片,稍饧一会儿。把芝麻酱放入碗内,加入精盐、植物油调匀拌成稀糊状,均匀地摊抹在面片上。将涂好芝麻酱的面片卷成长卷,用刀分切成40个大小均等的块,再逐个用手将各块的两端摞起,拧成花卷装笼,用大火沸水蒸15-20分钟即成。

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