桂圆肉25克,山药500克,熟面粉100克,蜜饯青梅25克,熟莲子25克,白糖100克,蛋糕25克,白瓜子仁25克,猪油、淀粉、蜂蜜、蜜饯樱桃各适量。
将山药研成粉,拌入熟面粉,加水揉成面团。青梅切成柳叶片,2/3蛋糕切成菱形片备用。将山药团揉成圆形,放入平盘中,按成圆饼,莲子摆在圆饼的外沿,樱桃放在圆饼的第二圈,桂圆肉摆在第三圈,蛋糕摆在第四圈,白瓜子仁摆在第五圈,青梅片在当中摆成花叶形。将余下的蛋糕切成小丁备用。用一张大绵纸盖在山药圆饼上面,上笼蒸约15分钟,取出揭下绵纸,撒上蛋糕丁作花。炒锅上火,加水烧沸,倒入白糖及淀粉勾成芡汁离火,调入蜂蜜,搅拌均匀,浇在饼上即成。
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