材料：
猪心300克，百合25克，精盐3克，酱油5毫升，黄酒10毫升，味精2克，白糖2克，植物油500克（实耗约75克），葱花、生姜末、鲜汤、湿淀粉各适量。
做法：
将猪心切开，洗净血污，切成薄片，加精盐、黄酒、湿淀粉浆匀，百合用温水泡透洗净，将上述调料对成芡汁。炒锅上火，倒入植物油，烧至六成热时，下入猪心片滑熟，倒出沥油。锅留底油，下葱花、生姜末爆锅，倒入猪心片、百合颠翻，下入芡汁，翻炒均匀，淋入明油，起锅装盘即成。
Tags：百合炒心片,炒,心,
猪心300克，百合25克，精盐3克，酱油5毫升，黄酒10毫升，味精2克，白糖2克，植物油500克（实耗约75克），葱花、生姜末、鲜汤、湿淀粉各适量。
将猪心切开，洗净血污，切成薄片，加精盐、黄酒、湿淀粉浆匀，百合用温水泡透洗净，将上述调料对成芡汁。炒锅上火，倒入植物油，烧至六成热时，下入猪心片滑熟，倒出沥油。锅留底油，下葱花、生姜末爆锅，倒入猪心片、百合颠翻，下入芡汁，翻炒均匀，淋入明油，起锅装盘即成。
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