青蟹1只约重500克,鸡蛋2只,生姜10克,鲜汤100克,生粉10克,黄酒,精盐、砂糖各适量。
1.青蟹洗净,切成八块。
2.鸡蛋打发,加鲜汤、生粉调匀。姜捣碎取汁。
3.植物油50克置炒锅烧熟,旺火入蟹块炒十几下,加黄酒,姜汁、精盐、砂糖,中火煮10分钟,倒入蛋液炒熟。
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