材料：
鲜番茄2500克，洋葱250克，胡萝卜150克，芹菜2棵，香叶2片，白脱油250克，盐300克，胡椒粉2.5克，油面酱400克，番茄酱250克，清汤15公斤。
做法：
1、鲜番茄洗净，切开去籽。胡萝卜、洋葱去皮切片。芹菜去叶，洗净后切段。
2、再将煎锅烧热，放入白脱油，把胡萝卜、洋葱、芹菜下锅炒至牙黄色时，加入番茄酱继续煸炒一下，同鲜番茄一起倒入清汤锅内，用旺火烧开后，加入盐、胡椒粉、香叶和油面酱，用打蛋器搅匀，转用文火烧煮2-3小时，再用过汤布滤清即成。
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